Домашний мягкий сыр

Сыр домашний, который мы сейчас приготовим, родственник таких сыров как адыгейский брынза, фета, моцарелла, и др. Сыр получается малосоленый, нежный, совсем не кислый и его хочется приготовить еще и еще. Сметану для приготовления этого сыра можно брать разную, пробуйте подбирайте на ваш вкус.

Состав:

• 1,5 л коровьего молока
• 400 г сметаны
• 3 - 4 яйца
• 1 чайная ложка соли

Рецепт приготовления домашнего сыра:

1. Молоко выливаем в кастрюлю, желательно с толстым дном, и ставим на огонь для закипания, солим.

   

    

2. Сметану и яйца перемешиваем и вливаем в кипящее молоко, постоянно помешивая

   

    

3. После закипания появятся хлопья, кипятите 2 — 3 минутки, постоянно помешивая

   

    

4. Сито нужно выложить марлей, поставить в кастрюльку и вылить наше молоко с хлопьями

   

    

5. Закрываем марлечку, и ставим под небольшой пресс наш сыр, чтоб сыворотка стекла

   

   6. Под прессом сыру нужно постоять 2- 3 часа.

   

   7. Накрываем и ставим в холодильник. Сыр готов, приятного аппетита.