Перец фаршированный капустой

Состав:

• 3 кг болгарского перца
• 4 зубка чеснока
• 1 ч ложку душистого перца горошком
• 1 шт крупная морковь
• 1 пучок петрушки

Для рассола:

• 100 гр соли
• 1 ст сахара
• 250 гр яблочного уксуса 9 %
• 2 литра воды
• 150 гр растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Перец помыть, вырезать сердцевину и бланшировать в подсоленной воде 3 минуты
2. Капусту тонко порезать
3. Морковь помыть, почистить, потереть на средней терке
4. Чеснок и и петрушку измельчить
5. Морковь, капусту, чеснок, петрушку, перец душистый перемешать и начинить этой смесью болгарский перец
6. Рассол. В теплую воду положить соль, сахар перемешать до растворения соли и сахара, добавить уксус и растительное масло. Рассол остудить.
7. Фаршированный перец уложить в глубокую кастрюлю и залить холодным рассолом. Накрываем крышкой и ставим в прохладное место, через неделю наш перчик будет готов. Приятного аппетита.