Салат «Цезарь»

Салат «Цезарь» с курицей, но этот рецепт наиболее приближен к оригиналу. Очень советую ингредиенты не заменять. 

Состав:

• 200 г салата Ромэн
• 50–70 г Пармезана
• 200 г томаты черри

гренки:

• 100 г батона
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока

соус:

• 1 яйцо
• 1 ч.л. горчицы (пасты)
• 1 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. растительного масла
• соль
• перец

Рецепт приготовления:

1. Готовим гренки. В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Оставить на 20 минут. С батона срезать корки, нарезать кубиками. На сковороду вылить чесночное масло. Добавить нарезанный батон. На небольшом огне пожарить до золотистого цвета.
2. Готовим соус. В небольшой кастрюльке или ковшике вскипятить воду. В кипящую воду положить яйцо и сразу убрать с огня. Подержать яйцо в воде в течение 1 минуты. Вынуть яйцо, остудить в течение 15 минут. Яйцо разбить в миску. Добавить горчицу и лимонный сок. Взбить погружным блендером. Добавить масло. Взбить.  Должна получиться однородная масса. Посолить, поперчить.
3. Пармезан натереть на терке. Листья салата порвать руками. Добавить разрезанные напополам томаты черри. Добавить соус. Перемешать. Добавить сухарики, перемешать.
4. Салат выложить на тарелки. Посыпать пармезаном. Подавать сразу. Приятного аппетита!