Суп харчо с говядиной

Суп-харчо, национальный грузинский суп делается исключительно из говядины, попробуйте вот такой рецепт. Этот суп вам понравится насыщенный вкус с ароматом чеснока, говядины и легкой остротой которую дает нам перец.

Состав:

• 500 гр говядины
• 0,5 стакана риса
• 3 шт лука
• 1 ст ложку томатной пасты
• 5 горошин перца
• 2 шт лаврового листа
• соль и зелень по вкусу
• 2 ст ложки аджики
• 3 ст ложки растительного масла
• 3 зубка чеснока

Рецепт приготовления:

1. Говядину нарезать маленькими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить до полуготовности мяса (около 40 минут). До закипания снять пену.
2. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками. Опустить в суп. Помыть рис и добавить в кастрюлю. Варить 20 минут.
3. Помыть и нарезать зелень.
4. Через 20 минут положить половину зелени, аджику, соль и перец.
5. Разогреть сковороду налить 3 ст. ложки растительного масла, растворить в нем томатную пасту. Добавить в суп.
6. Чеснок почистить и измельчить. Добавить в суп чеснок, оставшуюся зелень и лавровый лист. Пусть все вместе покипит на самом маленьком огне 5 минут под закрытой крышкой.
7. Готовый суп разлить по глубоким тарелкам и подать на стол. Можно украсить измельченной петрушкой.